SAIGON RESTAURANTE

Macarrão frito chop suey
Ingredientes:

900ml óleo	Pc (500gr) macarrão espaguete ninho
150 gr filé de carne fatiada	150 gr filé de peito fatiado
100 gr filé de camarão	3 dentes de alho amassados
1 Cenoura inteira cortada em fatias fina	1 Chuchu inteiro cortado em fatias fina
½ cabeça de repolho cortado em fatias	1 molho de brócolis -
1 colher de chá de Ajinomoto	½ cabeça de couve flor cortado
20 ml de molho shoyu	400 ml de água
3 colheres sopa amido de milho (maizena) dissolvida.	04 ovos inteiros - 2 Pitada de pimenta do reino

Preparo macarrão:
Pegue o óleo que passou a carne, coloque o macarrão e deixe fritar até dourar durante uns 3 minutos, sem queimar. Deixe escorrer bem o óleo. Pegue a carne, o frango, as 100gr de camarão os legumes mais um dente de alho amassado, 400ml de água, 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de chá de Ajinomoto, 1 colher de sopa de amido de milho (maisena). Misture tudo e deixe cozinhar por 15 minutos. Coloque sobre o macarrão que está reservado.
Tempero da Carne:
Pegue as 150gr de filé limpe e coloque para congelar, depois corte em fatias bem finas, tempere com:
-1 dente de alho - 1 pitada de pimenta do reino
-2 ovos inteiros (misture a gema com a clara) - 1 colher de sopa de amido de milho (maizena) - Depois que temperar a carne coloque 450ml de óleo para esquentar quando estiver bem quente acrescente a carne e passe 10minutos depois escorra. Reserve o óleo.

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Preparo frango: Pegue as 150gr de filé de peito limpe e coloque para congelar, depois corte em fatias bem finas, tempere com:
-100gr de filé de camarão
-1 dente de alho
-1 pitada de pimenta do reino
-2 ovos inteiros (misture a gema com a clara)
-1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Depois que temperar o frango coloque 450ml de óleo para esquentar quando estiver bem quente acrescente o frango e passe 10minutos e depois escorra.